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“轻膳食”的斥资新方向的特征


2017-09-06

对于近来业界比较流行的轻膳食,比较普遍的定义是:源于国外,指的是两顿正餐以外的非主餐时间里,能够给您一些能量的食物。这些食物大多数作为一种消遣形式存在,既不会让您感到太饱腹,又与正餐相似处开来。

轻食+简餐

Now年轻人逛街都是“逛吃逛吃”模式。人们进入商城边逛边吃,看电影、喝coffee,尝甜点、购物。从这种吃喝销费中不难看出,基本上很少有人吃一顿正儿八经的中餐,而是聚集在一些休闲的小型膳食。

在现今膳食环境中,轻膳食这种新模式正在扮演着要紧的角色,其优质的产品和效劳,以及休闲娱乐为一体的膳食结构,成功care到了追赶潮流的年轻人,轻膳食富有 “情调”和“气质”特质,使它既契合小资生活的愿景,又能满足轻便生活的需求。

轻餐较小的特点是,店表面不大,有一些就在中庭的过道上,店里没有嘈杂的人群,只有精致的装潢,easy而又合胃口的吃食。不用花太多时间和太多钱,就能吃完一餐饭。

轻餐最适合的口岸在商圈,在商圈膳食中,轻膳食因为店表面小、即时销费、环境轻松,尤其受到吃喝玩乐为一体的商业综合体青睐,易于 成为商圈的最佳搭档。对此,国内的很多膳食直营都在转型,推出的新副牌基本上都是做轻膳食,就是为了专门抢占轻餐环境。

以成都为例,万象城一楼三楼四楼都设有膳食专区,“鲜芋仙、麦当劳、多乐之日等轻餐直营都有分布。顾客转累了,歇歇脚。”而万达、国贸、来福士等商圈,轻餐险些占据膳食直营的一半。商圈中Now人气最旺的灰子 巧攀场⒌缬俺恰⒍蜗防衷罢庑┣颉9涑怨涑允亲钇鹾涎巯孪颜咝枰南研翁

乐来佳轻食店

明朝的膳食环境,销费对象由85下玖零下正在成为销费主力,他们的饮食销费需求已不再局限于正餐佳肴,一些以休闲放松、味觉享受为鹄的的轻膳食成为新的追求。作为一种全新的饮食概念,轻膳食店供给的美食饮品大多制作过程easy快捷,销费者不用花太多时间等待就可以就餐,也适应了当下快节奏的生活方式。

此类业态的装潢性状style清新雅致,为销费者制造出一个休闲小憩的舒适环境,满足人们追寻轻佻情怀的情感和开展社交活动的需求;还可以弥补人们闲暇和购物销费碎片时间的空缺。在环境上,不同价位的甜品也满足了不同阶层销费者的需求。

轻餐易于 受到斥资者追捧,相对上卫膳食模式,优势是很明显的。

一、轻餐翻桌率胜过正餐——出餐时间快!

翻台率高

轻餐没有就餐时间限制,客人随到随时上餐,没有了营业时间的框定,随到随吃,直接提高了翻桌率”轻餐的翻台率高还有就是靠下厨速度。以吾们自己的的轻食店为例:下厨基本只占店表面的三分之一不到,而且下厨没有明火,更易把握,譬如说用到更好优质的是煮炉、电炉、烤炉。有做膳食经验的人肯定知道,一家餐厅要通煤气就是一项浩大的工程。

在吾们的店里,从落座到上餐、埋单走人,每位客人平均二三十分钟就搞定了。轻餐小直营销费不会太高,靠翻台盈利,产品数量不会太多,几款经典打天下,中式化产品较少,更好优质的是西式甜点。

二、轻膳食客单价低

轻餐的客单一般在30-50圆。而一些饮品、甜点等轻膳食人均销费额更低。像要是像吾们集团官网的话,更是有原料统一供应的优势,产品有中央厨房和中央仓库支撑,比起街边的奶茶店,食材安全关键有了保障,而且更利于节省底。

三、斥资小

轻膳食就是做小产品,做小膳食,人力和 技术实现 底投入比上卫中餐低,从店表面到设备到装潢,斥资更小更灵活。对于小额斥资者是非常不错的决定。就拿吾们豪莱德的轻食店来说,斥资规模很小,非常灵活的。除了在商场,在社区,学校,车站,景点也都可以经营。以是,轻餐的模式对于中小创业者来说,相对斥资小、风险小,经营的压力相较于上卫中餐也会小一些,是非常好的斥资决定。

来源: 成都豪莱德膳食

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